Weißer Würfelkandis (Kluntje)

Weißer Würfel-Kandis wird in großen Kristallisationsgefäßen aus hochkonzentrierter Zuckerlösung hergestellt. Durch die Kristallisation in Bewegung wachsen die einzelnen Kandiskristalle gleichmäßig heran, ohne zusammen zu kleben. Seine Herstellung ist zeitaufwendig, da die Kandiskristalle sehr langsam wachsen. Ein Würfel (Kluntje) erreicht seine volle Größe nach ca. 3 Wochen. Der Kluntje Kandis gehört zur traditionellen ostfriesischen Teezeremonie. Er löst sich nur ganz langsam auf und entfaltet Tasse für Tasse seine geschmackvolle Süße.