China Sencha Initiative

Teefachhandels-Initiative. Der Sencha ist eine der bekanntesten Grüntee-Arten mit einem typisch, leicht-herben kräftigen Grüntee-Charakter. Die Herstellung kommt ursprünglich aus Japan. Sencha setzt sich aus den japanischen Worten Sen = gedämpft und Cha = Tee zusammen und bedeutet gedämpfter Tee. Nach der Ernte werden die Teeblätter nur ganz kurz mit heißem Dampf behandelt, wodurch die Fermentation unterbunden wird. Dadurch bleibt die wichtige Gerbsäure und die hochwertigem Vitamine im Tee erhalten. Die werden Teeblätter mit heißer Luft getrocknet und dicht zusammengerollt. Jeder Tee ist rückstandskontrolliert.